O Draniki para muitas donas de casa é uma opção caso você precise cozinhar algo rapidamente, mas não há escolha de produtos. No entanto, o prato merece mais respeito e interesse.
O nome vem da antiga palavra russa "Rasgar" - antes que não houvesse raladores habituais para nós, os produtos eram esmagados (rasgados) com a ajuda de uma placa pontiaguda. Uma longa história causou muitas variações e agora oferecemos a você as melhores receitas simples e deliciosas de panquecas com ingredientes inesperados.
10. Panquecas de batata clássicas
Panquecas de batata clássicas de batata com uma crosta crocante e textura delicada no interior, é o melhor prato da cozinha bielorrussa. Para criá-lo, você precisa de um mínimo de ingredientes simples: 5-6 batatas, cebola, ovo, 2 colheres de sopa. farinha, sal e pimenta do reino.
Processo de cozimento:
- tubérculos crus para descascar e ralar (você pode usar um liquidificador com um bico especial e até mesmo um moedor de carne);
- adicione as cebolas picadas à massa de batata - você precisa fazer isso o mais rápido possível, para que as batatas não fiquem escuras;
- resta bater o ovo, despeje a farinha, tempere e misture tudo bem.
Conselho útil: o principal segredo das panquecas de sucesso é a batata. Deve ter alto teor de amido - isso afeta a retenção de sabor e forma. As batatas jovens não são categoricamente adequadas para esse prato.
Uma frigideira com óleo vegetal deve ser bem aquecida, caso contrário, a massa absorverá muita gordura. Espalhe a massa de batata com uma colher, nivelando para uma forma redonda e plana. Quando uma crosta marrom aparece nos dois lados da panqueca, ele está pronto.
Se a colocação do draniki for espessa, é melhor deixá-los sob a tampa por 2-3 minutos. Panquecas de batata clássicas são servidas com creme de leite e ervas e, como complemento na Bielorrússia, costumam servir uma caneca de kvass de mel frio.
9. Panquecas de batata quaresmal com pasta de abacate
Panquecas de quaresma com pasta de abacate - Esta é uma aplicação real para um prato no nível do restaurante. Uma ótima receita para quem não come produtos de origem animal. Uma massa para panquecas é preparada de acordo com a receita clássica, com uma exceção: elas não adicionam um ovo a ela. Opcionalmente, você pode enriquecer o sabor do alho e das ervas picadas.
Um papel importante no prato é o molho de macarrão, que precisará cobrir panquecas já fritas. Ingredientes: abacate - 1 pc., 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa azeite, sal, pimenta.
A polpa de abacate maduro é amassada com sal com um garfo, óleo e suco de limão são adicionados e temperados. Se desejar, verduras picadas (coentro, cebola verde e até hortelã-pimenta), bem como pimenta, podem ser adicionadas a essa pasta.
Ao servir, o prato é formado da seguinte forma: em um prato coloque uma panqueca de batata, por cima - uma pasta de abacate e uma fatia de tomate, decore com um raminho de verdura.
8. Draniki com abóbora
Para dar um sabor incomum às panquecas e surpreender a todos na mesa, vale a pena fazer experiências. Uma opção incomum é cozinhar a massa. com abóbora, para 4 batatas, 1 pc será suficiente. Os demais ingredientes da receita clássica permanecem inalterados.
Os legumes são lavados, descascados e ralados, adicione o ovo e a farinha, temperados com especiarias. Se houver sementes na abóbora, é melhor removê-las antes de esfregar.
7. Panquecas de peito defumado
Panquecas perfumadas e crocantes com creme de leite causam apetite, mas e se adicionarmos notas defumadas a este prato ganha-ganha? Para uma receita padrão, você precisará de apenas 1 ingrediente adicional - 100 g de peito defumado. Ele precisa ser cortado em pedaços pequenos e enviado para a massa de batata acabada.
Tenha cuidado com a carne defumada com sal já é salgada por si só; portanto, é melhor temperar as panquecas de batata depois de adicioná-la. Frite as panquecas de batata com carne em uma panela, também com uma colher e dando uma crosta nos dois lados.
Nota - essa variação é bastante gordurosa e satisfatória, por isso é melhor não cozinhar muito.
6. Draniki com banha de porco
Panquecas de batata de porco - um prato incomum, você pode chamar de "aluno". Como complemento de salsicha, você pode levar os dois produtos com bacon e salsichas simples - tudo ao seu gosto.
Para 4 batatas em uma receita padrão, 1 picante médio, cortado em cubos pequenos, será suficiente. Você pode adicionar um pouco de queijo ralado - ele ficará ainda mais saboroso. Draniki é formado em camadas: primeiro, coloque uma camada na panela, por cima - recheio de linguiça e cubra com outra colher de massa de batata.
5. Draniki com peixe ligeiramente salgado
Peixe levemente salgado em uma deliciosa panqueca de batata - é isso que você definitivamente quer experimentar. A peculiaridade da receita é que as próprias panquecas de batata são cozidas de acordo com a receita padrão, e servir apenas dá a elas um toque.
Precisa de tal Ingredientes: 0,5 xícaras de creme de leite e maionese, 1 dente de alho e um monte de ervas picadas para o molho e uma fatia de filé de peixe com sal leve (por exemplo, salmão ou salmão rosa).
Formamos um prato:
- Colocamos panquecas já resfriadas em um prato.
- Top para cada um - uma colher de molho.
- O toque final é uma faixa de peixe girada com um rolo e um raminho de vegetação para a beleza.
4. Panquecas de arroz com cream cheese
Draniki pode ser um aperitivo e um prato saudável, bastante adequado para o prato principal em cima da mesa. De acordo com a receita clássica, são obtidas panquecas relativamente finas, mas se você cozinhá-las arroz com cream cheese, então serão costeletas realmente magníficas.
Ingredientes: batatas - 4-5 unid., farinha - 3 colheres de sopa., 2 ovos, 1 cebola, 1 colher de sopa. arroz cozido, 2 cream cheese, ervas e especiarias a gosto. O arroz é introduzido na própria massa de batata na fase de amassar.
O queijo deve primeiro ser cortado em fatias planas e colocá-las entre as camadas já em uma panela: primeiro uma colher de massa, por cima - um pedaço de queijo, cubra com outra colher de batata e arroz. Frite em ambos os lados e um prato surpreendentemente saboroso está pronto.
3. Draniki com recheio de vegetais
Começando a pensar em variações de panquecas de batata, a idéia de cozinhá-las quase imediatamente vem à sua mente com recheio de vegetais. A formação de tal prato ocorre imediatamente em uma panela, como na receita anterior. Mas como recheio de deliciosos bolinhos pode ser usado:
- Pimentão;
- Berinjela;
- cogumelos;
- cenouras etc.
Qualquer um desses vegetais deve primeiro ser picado e frito em uma panela com cebola. Resta apenas cozinhar a massa de batata clássica e você pode começar a criar uma obra-prima.
2. Panquecas de batata com abóbora
Panquecas de batata com abóbora tem um aroma único, cor de dar água na boca e sabor extremamente interessante. Mas a preparação não é nada complicada, é apenas uma modificação da receita clássica.
Em vez de 4-5 batatas, basta levar 3 pedaços e adicionar 150 g de abóbora ralada. Caso contrário, nenhuma alteração, inclusive em relação à fritura. O melhor molho para esse prato é sempre creme azedo.
1. Panquecas de batata com abobrinha, berinjela e cenoura
Panquecas de batata sem batata são especialmente interessantes, porque o sabor será completamente inesperado. A variação vegetal mais popular é de abobrinha, berinjela e cenoura, eles precisarão de 1 cada.
Descansar ingredientes padrão: cebola, 2-3 colheres de sopa. farinha, sal, pimenta, 1 ovo. Moa os legumes em um ralador, adicione a farinha, o ovo e tempere a massa. É frito, como panquecas de batata comuns, em ambos os lados em óleo vegetal. O prato acabado complementará perfeitamente as cebolas verdes e o creme de leite.