Há um estereótipo de que bolinhos de massa são alimento para solteiros. No entanto, todas as donas de casa que cozinham produtos semi-acabados por conta própria e não compram nas lojas argumentam com essa afirmação. Tanto trabalho precisa ser feito para alimentar a família com um “jantar de despedida de solteiro”, nem todo homem vai lidar com essa tarefa. E quanto tempo você tem para gastar!
Primeiro, você precisa escolher carne de alta qualidade e fazer carne picada. Mas o segredo dos bolinhos de sucesso não está apenas no recheio correto, vale a pena cuidar de outro ingrediente não menos importante - a massa. Existem muitas opções para sua preparação, portanto, escolher uma que realmente vale a pena não é fácil, principalmente para iniciantes.
Mesmo se você se considera um chef experiente, preste atenção à nossa seleção das melhores receitas de massa de bolinho de massa. Todos eles diferem em seus componentes, portanto são úteis uma vez ou outra, porque geralmente existem situações em que não há produto na geladeira e você não deseja ir à loja.
Apresentamos as 10 melhores receitas de massa para bolinhos de massa: uma lista das mais deliciosas opções de culinária caseira (com óleo vegetal, ervas e outras) - uma explicação passo a passo simples com uma foto.
10. No soro de leite
Uma boa receita para a massa, que permite o uso de resíduos depois de fazer queijo cottage caseiro.
Ingredientes: farinha, soro de leite, ovos, sal.
Tome os três primeiros ingredientes em uma proporção de 4: 1: 1. Peneire 4 xícaras de farinha, 1 um copo de soro de leite misture com ovo, sal a gosto. Despeje o líquido na farinha e comece a misturar. Primeiro faça isso com uma colher, depois coloque a massa em uma tábua e amasse bem.
Quando ficar uniforme, role a bola, coloque-a em filme plástico ou em um saco plástico e deixe por 20 minutos. Após o tempo necessário, você pode começar a esculpir bolinhos.
9. No leite
Uma das opções mais comuns usadas pelas mulheres russas.
Produtos: farinha - 0,5 kg, 200 ml de leite, 1 ovo, art. colher de óleo não refinado, sal.
Prepare a farinha, coloque em uma tigela, quebre o ovo ali, sal. Leite aqueça um pouco e despeje no restante dos ingredientes, adicione uma colher de óleo. Depois de amassar, a massa deve descansar por 30 minutos.
Um pouco de história. Onde os bolinhos apareceram pela primeira vez? Infelizmente, não há resposta exata para essa pergunta. Muitos países atribuem a autoria deste prato a si mesmos. Na Rússia, eles começaram a ser populares no século XV. É verdade que eles foram comidos pelos moradores da Sibéria e dos Urais. Os bolinhos chegaram à parte central do país apenas no século XIX.
8. Em kefir
A receita é adequada não apenas para bolinhos, mas também para bolinhos. Você pode matar dois coelhos com uma cajadada e fornecer à família diferentes produtos semi-acabados, gastando muito menos tempo com isso.
Ingredientes: 0,5 litros de kefir, um ovo, 4,5 xícaras de farinha, ½ colher de chá de refrigerante, colher de chá de sal e açúcar.
Aquecer kefircoloque sal e refrigerante lá. Peneire a farinha, coloque em uma tigela grande. Bata o ovo com açúcar e despeje na farinha, depois envie o kefir. Amasse a massa até ficar elástica. Se a farinha não for suficiente, pegue outra. Deixe a massa repousar por pelo menos 30 minutos, para começar a cozinhar os bolinhos.
Conselho útil. A massa não funcionará se você usar kefir frio; portanto, não poupe tempo para aquecer. Isso se aplica a qualquer receita. Não importa qual ingrediente você use, leite ou água, ele deve estar à temperatura ambiente.
7. Em água fervente
Produtos: 0,5 kg de farinha, meia colher de chá de sal, um copo de água.
Ferver água. Peneire bem a farinha neste momento. Não negligencie este estágio, ele será saturado com oxigênio, a massa será macia e elástica. Adicione sal e óleo vegetal. Despeje água fervente, misture a massa com uma colher.
Quando esfriar um pouco, comece a amassar a massa. Cubra com uma toalha limpa e deixe por 30 a 40 minutos.
6. Em água mineral
Uma receita simples e rápida, e também muito econômica. A receita é boa porque a massa não ferve e se você não receber os bolinhos a tempo, nada de ruim acontecerá.
Ingredientes: um copo de água mineral, 1 colher de chá de sal e açúcar, 4 xícaras de farinha, um ovo.
Misture o ovo com sal e açúcar. Despeje na farinha peneirada, passe a amassar a massa. Quando estiver pronto, deixe por um tempo, deixe repousar por cerca de 20 minutos. Assim que começar a fazer bolinhos, você entenderá as vantagens desta receita. A massa não requer muita farinha, os bolinhos grudam bem.
5. Em suco de pepino
Esta receita é pouco conhecida pelas massas, pois levará muito tempo para implementar a idéia. Quer surpreender os convidados? Continuar. Você precisará fazer dois tipos de teste. Os produtos serão os mesmos, exceto por um ingrediente.
É necessário: 200 g de farinha, meio ovo, sal, óleo vegetal - 1 colher de chá, água 70 ml (para a segunda versão do teste - descasque o suco de pepino, até 7-8 pepinos).
Amasse a massa número 1. O processo é exatamente o mesmo que nas receitas anteriores. Para o teste número 2, pegue pepinos e descasque-os. Precisamos apenas da casca, moa-a no liquidificador, adicione algumas colheres de sopa de água. Obter suco de pepino verde. É necessário amassar a massa sobre ela.
Assim que "se acalmar" um pouco, divida cada uma em oito partes iguais. Role os mesmos círculos, coloque-os um sobre o outro, alternando cores, depois corte em duas partes, coloque um deles em cima, polvilhe o fundo com água. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
Agora você pode começar a formação de bolinhos. Para fazer isso, corte chapas finas (não mais que 3 mm) e role até a espessura necessária. Se a receita for muito complicada para você, você pode fazer uma massa verde. Não parecerá pior, e o problema é muito menor.
4. sem ovos
Produtos: 0,6 kg de farinha, um copo de água, sal - ½ colher de chá.
Despeje água morna na farinha peneirada, sal. Amassar massa sem ovos. Assim que parar de grudar nas mãos e na superfície em que você estiver cozinhando, envolva-o em filme plástico e deixe-o em paz por meia hora.
3. Na máquina de fazer pão
Se você tem um assistente na cozinha, nem precisa se preocupar com a massa. De qualquer forma, será bem-sucedido.
Você pode escolher qualquer receita acima.
Combine todos os ingredientes líquidos e solúveis (sal, açúcar), coloque-os em um recipiente máquinas de fazer pão. Agora envie a farinha para lá. Selecione o programa desejado e aguarde até a máquina de fazer a massa para você. Após o final dos tempos, não se apresse em pegar a massa, ela precisa de um descanso.
2. Choux
Ingredientes: 400 g de farinha, um copo de água, 2 ovos, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado, uma pitada de sal.
Combine ovos, sal e óleo vegetal. Peneire a farinha e despeje em pedaços pequenos, misturando suavemente para que não haja grumos. Despeje água fervente sobre a mistura sem interromper a agitação. Você pode usar um misturador.
Choux Pastry você precisa não apenas amassar, mas também bater um pouco. Tornar-se-á dúctil e flexível. Espere um pouco, depois de 20 minutos você pode esculpir bolinhos.
1. Vitamina
Essa massa parece interessante e pode enriquecer o corpo com vitaminas, seu sabor também é muito original. O fato é que verduras picadas são adicionadas à massa. Endro ou salsa, qualquer um a seu gosto. Coloque-o no primeiro estágio da mistura em uma mistura líquida (kefir, leite ou água).
Sua família ficará surpresa, também é uma boa maneira de impressionar os hóspedes. Ninguém pode resistir bolinhos de vitamina, e outras donas de casa definitivamente pedirão uma receita.