Cogumelos são um produto universal. O que você não pode cozinhar com eles! Especialistas em culinária e recepcionistas em todos os lugares criam pratos incomparáveis a partir deles: lasanha, sopas, várias saladas e assim por diante.
Muitas pessoas preferem não fazer um lanche "em fuga", que agora é considerado a norma para uma pessoa moderna, mas ainda assim come completamente. Sopa refere-se a um prato que é servido “primeiro” - anote seus métodos de cozimento favoritos para saber sempre o que fazer no almoço.
Apresentamos as 10 receitas mais deliciosas e simples para sopa de cogumelos.
10. De cogumelos congelados
Cozinhe delicioso sopa congelada de cogumelos pode ser tão rápido quanto fresco. E tudo o que é necessário para ele pode estar na sua cozinha.
Em uma panela de água - 2,5 litros. jogue cubos de batata - 400 g serão suficientes. Retiramos os cogumelos porcini congelados do freezer para que descongelem um pouco e depois os fritamos até dourar.
No processo, prenda a cenoura aos cogumelos (você pode moer em um ralador) e a cebola cortada como quiser. Frite todos os ingredientes.
Tentamos batatas - se estiver quase pronto, é hora de adicionar a fritura à sopa. Também colocamos lavrushka, bem, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até ficar macio. Se você tem ervas frescas - ótimo! Com ela, a sopa ficará ainda mais saborosa.
9. De cogumelos secos
Sopa de cogumelos secoscoletado na floresta é completamente diferente daquele que você cozinha com cogumelos comprados na loja. Os cogumelos secos dão à sopa um aroma de cogumelos selvagens que não pode ser confundido com nada.
Primeiro, os cogumelos secos precisam ser embebidos (alguns de molho durante a noite), mas como você pode ficar sem ele, eles terão que cozinhar por mais tempo - pelo menos 1,5 ou 2 horas.
Então, ferva os cogumelos e, quando estiverem quase prontos, coloque as batatas picadas na sopa (1 ou 2, dependendo de quantas porções a sopa estiver planejada).
A partir de 100 g de carne picada, fazemos almôndegas e fervemos. Depois disso, transferimos para a sopa de cogumelos com batatas. Vamos ferver um pouco - 8 a 10 minutos e depois polvilhar com verduras, o que combina bem com a sopa.
8. De champignon
De cogumelos como champignon, você pode cozinhar sopas diferentes, mas acaba sendo especialmente cremoso e delicioso. Ele precisará de queijo e leite processados.
Inicialmente, fervemos água, quando a água começa a ferver - jogamos cubos de batata - 2 peças. Cozinhe até ficar macio e, enquanto isso, frite as cenouras e as cebolas (é melhor cortar as cenouras). Adicione imediatamente os cogumelos aos legumes - 200 g, cortados em pratos. O tempo de extinção é de 4-5 minutos (note! Nós não fritamos, mas ensopamos.)
Em seguida, adicione a fritura de cogumelos e vegetais à sopa e cozinhe por 10 minutos. No final, despeje 100 g de leite na sopa (pode ser substituída por creme) e 2 cream cheese fatiados em quadrados. Estamos esperando a coalhada se dissolver completamente e a sopa brilhar. Para beleza e aroma, adicione ervas frescas.
7. Com arroz e ovo
Sopa de cogumelos de acordo com esta receita é apenas um comer demais! Recomendamos que você anote a receita, pois um dia ela ajudará, porque sopa de arroz e ovo Cozinha muito rápido.
Pré-aqueça o caldo de carne - 3 l. Adicione a lavrushka, a pimenta da Jamaica e as batatas picadas - 3 peças. Também jogamos arroz na sopa - 4 colheres de sopa. colheres. Enquanto a sopa está fervendo, frite o pimentão e a cenoura. Frite até ficar macio por 5 minutos, adicionando ½ pilha. purê de tomate.
Frite os cogumelos separadamente e, em seguida, prenda-os e frite no tomate em uma panela com batatas e arroz. Bata 2 ovos e no final, despejando-os gradualmente, mexa o prato. Sirva a sopa, decorando com verduras.
6. Com almôndegas
Se você tem cogumelos, mas não sabe o que fazer com eles, prepare uma sopa simples. Todos os membros da família vão gostar.
Ao servir sopa de almôndega você pode temperar com creme azedo - será ainda mais saboroso!
Tomamos 400 g de cogumelos da floresta e os preparamos para cozinhar. Quando estão quase prontos, jogamos batatas picadas na sopa - 3 peças.
Fazemos a fritura da cebola e da cenoura e depois a prendemos aos cogumelos. Formamos as almôndegas adicionando cebolas picadas e depois jogamos a sopa. Após a infusão (suficiente por 10 minutos) - despeje em pratos.
5. Com picles
Os chefs são aconselhados a adicionar 2 tipos de cogumelos à sopa - o sabor fica mais saturado. Vamos tentar esta dica?
Pré-aqueça o caldo de carne - 1,5 litros. Coloque as batatas em uma panela - 4-5 pcs. Enquanto ferve batatas, refogue os cogumelos. Para melhorar o aroma dos cogumelos, você pode adicionar molho de soja Kikkoman.
Adicione os cogumelos à sopa e, na panela, passamos a cebola e as cenouras. Depois de ralar em um ralador pepinos salgados, adicione-os à fritura. Adicione os legumes fritos à sopa 5 minutos antes de serem cozidos. Sal a seu gosto e, antes de servir, tempere a sopa com uma colher de creme de leite.
4. Aletria
Leve e útil sopa de macarrão perfeito para cozinhar com frequência. Mais importante ainda, ele não se incomoda. Vamos descobrir a receita em breve!
Primeiro de tudo, coloque uma panela de água para aquecer. 2 litros serão suficientes. Coloque as batatas em água fervente, corte em cubos - 2 peças. Em seguida, pique finamente as cenouras e prenda às batatas. Enquanto isso, pique finamente 150 g de cogumelos e cebolas.
Frite os componentes em fogo médio até ficarem cozidos. 5 minutos antes de as batatas estarem prontas, coloque a cebola e os cogumelos na sopa e, em seguida, 2 colheres de sopa. colheres de aletria. Após 5 minutos, a sopa estará pronta.
3. Frango
Se você tem produtos como peito de frango e cogumelos - maravilhoso, por causa deles vamos cozinhar uma sopa macia e nutritiva. Ele irá agradá-lo 100%! Para esta receita, pegue as chanterelles - elas tornam o sabor da sopa muito rico e brilhante.
Chanterelles podem ser tomados congelados e frescos. No segundo caso, eles devem ser embebidos por 10 minutos e depois enxaguados abundantemente. Cortamos 250 g de filé de frango e batatas em pedaços pequenos - 300 g.Despeje os ingredientes com 2 litros de água e deixe ferver. Depois disso, ferva os produtos por 15 minutos.
50 g de bacon defumado, cortado em tiras finas e frite até ficar cozido. Em seguida, depois de fritar o bacon na mesma panela, frite a cebola e a cenoura por 5 minutos. Adicione as chanterelles aos legumes e frite-os todos juntos por cerca de 8 minutos.
Em seguida, adicione o assado, as chanterelles e o bacon à sopa, cozinhe por cerca de 5 minutos. Na sopa, juntamos 100 g de queijo processado e cebolinha picada. Mexa a sopa, esperando a dissolução completa do queijo. Após cerca de 2 minutos, você pode desligar o fogo.
2. Trigo mourisco
Sopa de trigo sarraceno Acontece fácil e útil. Ótimo para jantar. Para um prato, você precisa de um copo de trigo sarraceno.
Em água a ferver - 2,5 litros. despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja e 3 peças. batatas picadas. Cortamos cebolas e cogumelos - 500 g de champignon, depois fritamos por cerca de 7 minutos e, enquanto isso, lavamos o trigo sarraceno.
Em seguida, quando a fritura estiver pronta (após 7 minutos), coloque-a em uma panela e faça o mesmo com trigo sarraceno. Cozinhe por 15-20 minutos, adicionando sal e pimenta. Alguns minutos antes de cozinhar, você precisa polvilhar a sopa com endro fresco.
1. Cremoso
Sopa cremosa incrivelmente fácil de preparar e tão delicioso que você quer suplementos!
Inicialmente, para fazer uma sopa macia, cozinhamos batatas até ficarem prontas - 3 un. Frite a cebola e os cogumelos - 500 g de cogumelos por 6-7 minutos. Quando os cogumelos e as batatas estiverem prontos, trituramos os produtos no liquidificador (se a mistura ficar grossa, você pode adicionar um pouco de decocção das batatas).
Despeje a massa na panela e deixe cozinhar. Creme derramando gradualmente - 500 g, misture a sopa. Sal a seu gosto e deixe ferver o prato. É aconselhável servir a sopa com bolachas, mas, neste caso, você precisa comê-la imediatamente, porque eles suavizarão rapidamente.