A busca gastronômica por uma pessoa é incrível - às vezes estamos prontos para colocar nossa saúde e vida apenas para experimentar um prato incomum. Mas, às vezes, trata-se realmente da saúde de uma pessoa, de suas habilidades físicas e mentais, que podem ser afetadas negativamente pelas toxinas obtidas dos alimentos.
No entanto, as estatísticas da experiência mundial e da morte não impedem os gourmets desesperados; portanto, eles estão prontos para correr riscos e experimentar comidas estranhas ao custo de suas vidas.
Vamos ver para que servem essas 10 iguarias tentadoras, para as quais as pessoas estão prontas para superar os espaços territoriais e seu próprio instinto de autodefesa.
10. Ruibarbo
A planta de aparência usual é frequentemente usada para fazer saladas, conservas, bebidas e doces. Parece nada de especial - as hastes e pecíolos de ruibarbo são amplamente utilizados em várias cozinhas nacionais. Sim, as hastes, mas não as folhas, que são extremamente perigosas para a saúde devido ao alto teor de ácido oxálico. Obviamente, para morrer de um lanche pelas folhas, você deve comê-las diariamente ao longo do tempo e em grandes quantidades. Comidas acidentalmente várias folhas podem causar náusea e vômito, diarréia, azia e aumento da acidez do estômago. Para os proprietários de úlceras e gastrite, isso pode aumentar o risco de sangramento interno e espasmos de dor intensa. Em casos raros, foi observado excesso de ruibarbo em insuficiência respiratória e até coma.
9. Aki
A fruta madura é extraordinariamente saborosa e cresce apenas em alguns países (África Ocidental, Caribe, Jamaica). Frutas verdes contêm veneno - hipoglicina A e B. É processado pelo organismo, como resultado do qual o ácido 2-metil-4-clorofenoxiacético é liberado. Como resultado, uma pessoa desenvolve intoxicação, vômitos graves, desidratação. Se você não enxaguar o estômago em tempo hábil, um apoplexia, coma e, em casos raros, um resultado fatal é possível. Crianças e pessoas com desnutrição são especialmente vulneráveis à doença. Em 2001, por exemplo, 23 pessoas morreram de Aki e quase duzentas foram seriamente envenenadas. Curiosamente, em alguns países, os frutos da árvore são usados como sabão ou veneno para os peixes.
8. Moluscos ensanguentados
Essas criaturas marinhas foram nomeadas devido à rica cor vermelha que a hemoglobina fornece. Eles são usados em alimentos em muitos países da Ásia. Os mariscos são cozidos no vapor, cozidos e às vezes comidos crus. Qualquer tratamento térmico não evita o risco de contrair a hepatite A. Lembro que em 1988, em Xangai, dezenas de pessoas morreram por abuso de pratos de frutos do mar e cerca de 300 mil contraíram a hepatite A.
7. cérebros de touros
O prato não é muito comum devido ao risco de infecção com a doença da vaca louca. Como resultado da alimentação, o risco de doença de Creutzfeldt-Jakob aumenta, dos quais 28 residentes britânicos morreram em 2000. Muitos países, sabendo do risco de infecção, ainda deixam uma iguaria no cardápio (por exemplo, Indonésia). Lembre-se de que o tipo de tratamento e os métodos para preparar cérebros bovinos não reduzem a probabilidade de uma doença fatal.
6. Mandioca ou mandioca
A planta possui um sistema radicular, folhas e casca, que contém o perigoso veneno linamarine, que no corpo humano é dividido em cianeto. A imersão e a preparação subsequente reduzem drasticamente a concentração da toxina, mas, quando fresca, a mandioca ameaça a vida. Por exemplo, na Nigéria, o consumo frequente de raízes causou surtos de bócio endêmico na população. Existe também o risco de pelagra infantil, acompanhada de inchaço e cólica.
A raiz da mandioca é como batata e contém amido. De uma planta crua, os cereais são obtidos e o mingau é preparado, seco e moído em farinha para assar, e a raiz também é usada na forma fervida ou assada. Curiosamente, a mandioca fornece um terço da comida consumida pelos africanos, se você calcular calorias.
5. Sannakchi
Até recentemente, um polvo jovem e animado era servido aos turistas como uma iguaria. Agora, os coreanos preferem mergulhar o habitante marinho com óleo de gergelim fervente, cortado em pedaços e oferecê-lo apenas para testes. Ao mesmo tempo, tentáculos podem continuar se contorcendo em um prato, o que confere ao prato uma novidade e extravagância. Se tais tentáculos são mastigados, os impulsos nervosos e as contrações musculares que ainda fluem neles podem fazer com que os menores ventosas se apeguem à superfície mucosa da orofaringe. Em casos raros, um prato tão perigoso levou ao bloqueio do ar pela garganta e à asfixia. Somente um médico qualificado por perto pode ajudar nessa situação; portanto, não arrisque comer ingredientes que mexam.
4. Sapo de escavação africano
No pequeno país de Nabia, este anfíbio é silenciosamente consumido quase inteiramente. Mas se você comer antes do início da estação de reprodução, poderá contrair a doença "oshiketaka". Dos sintomas clássicos são os seguintes: distúrbios do sistema genito-urinário, queimação na uretra, desconforto durante a micção, até o desenvolvimento de insuficiência renal. Para reduzir o risco de toxinas entrarem no corpo, os moradores locais preparam um sapo em chamas a partir de madeira especial. Nos Estados Unidos e no Canadá, o sapo também é oferecido para testes em restaurantes chineses, para os quais os anfíbios são cultivados em viveiros especiais. As patas de um animal vão exclusivamente à comida.
3. Fugu
O famoso prato japonês é preparado com peixes extremamente venenosos, que contêm uma dose de choque de tetrodotoxina. É o perigo mortal que faz da fuga uma iguaria, porque as pessoas gostam de fazer cócegas nos nervos. Para cozinhar, os peixes passam por treinamento especial e seguem padrões rigorosos. Além disso, foi recentemente cultivado em fazendas especiais, onde não é permitido o consumo de bactérias contendo toxinas. E, no entanto, antes de servir, o peixe deve ser corretamente removido partes venenosas - portadoras de tetrodotoxina. Nos mercados do sudeste da Ásia, Tailândia e Japão, você pode comprar peixe não processado no mercado, mas é inaceitável cozinhá-lo sem preparação especial.
2. Frango e carne crua
Os japoneses são líderes mundiais na dieta de alimentos crus de peixes e produtos à base de carne. Além de sushi e sashimi, são oferecidos aos turistas basashi (carne de cavalo crua), mandioca (carne crua picada) e gyushashi (vitela). Esta cultura alimentar levou a um surto de Escherichia coli há 7 anos. O uso de torisashi (sashimi de frango cru) pode levar ao risco de a bactéria Salmonella entrar no corpo e ao desenvolvimento de doenças concomitantes. Todos os amantes dessa culinária japonesa são aconselhados a fazer exames regulares para parasitas e um curso profilático de anti-helmíntico.
1. Sopa de sangue de pato
Para nós, o próprio nome já soa repulsivo e nojento. E ainda mais, saber que esse prato pode levar ao risco de contrair a gripe aviária mortal. A sopa é preparada no Vietnã, acrescentando nozes, ervas picantes e carne ao sangue cru (sim, sem tratamento térmico). A sopa é feita em cerca de 15 minutos - a garganta do pássaro é cortada rapidamente, o sangue é deixado escorrer para a louça e, em seguida, o restante dos ingredientes é acoplado. O risco de transmissão da gripe aviária é tão grande que, em 2005, 16 pessoas morreram e as 55 restantes receberam intoxicação severa. Em 2004, a doença matou 20 amantes de sopa e 29 pegaram o vírus.
É assim que as iguarias do mundo afetam nossa saúde. E vamos concordar que algumas descrições de pratos parecem completamente pouco atraentes para arriscar seu corpo.